Comment faire de bons cretons maisons : du classique aux versions végétariennes

Des cretons maison, tout le monde connaît ça, mais sais-tu vraiment pourquoi des bons cretons, c'est si bon?

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, démystifie un grand classique québécois : les cretons maison. De l'histoire de cette tartinade de patrimoine jusqu'aux versions végétariennes et véganes, tu vas comprendre ce qui fait leur goût, leur texture et leur côté réconfortant.

On parle de :

• l'histoire des cretons, une recette de patrimoine encore super actuelle;
• c'est quoi, au juste, de bons cretons maison;
• quelles protéines utiliser : porc, veau, poulet, dinde, lentilles ou protéine végétale texturée;
• le rôle du gras, du lait, du bouillon et de la chapelure;
• comment obtenir des cretons bien crémeux;
• les versions végétariennes et véganes, et les erreurs fréquentes à éviter.

Cretons maison, cretons de lentilles, cretons végétariens, tartinade de déjeuner, classique québécois, recette de brunch, meal prep : tout y passe.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes mentionnées sur bonpourtoi.ca.

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