Général Tao maison : astuces pour une sauce équilibrée et un bon croustillant

Pourquoi ton Général Tao maison finit souvent trop sucré, pas assez croustillant ou avec une sauce qui glisse sur le poulet? Bonne nouvelle : c'est réglable.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, décortique le Général Tao maison de A à Z : l'origine du plat, la logique de la sauce, le secret du croustillant et les meilleures façons de le servir, avec du poulet comme avec du tofu.

On parle de :

• l'histoire du Général Tao et ce qui définit vraiment ce classique
• les bases d'une sauce Général Tao bien équilibrée (sucré, salé, acidulé)
• le secret d'un poulet Général Tao bien croustillant, grâce à la double friture
• comment réussir une version au four sans sacrifier le plaisir
• le truc pour un tofu Général Tao ultra croustillant
• les meilleurs accompagnements et les erreurs fréquentes à éviter

Poulet Général Tao, tofu Général Tao, ailes de poulet Général Tao, sauce Général Tao maison, version au four ou à la friteuse : tu repars avec des repères clairs pour réussir le tien.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes sur bonpourtoi.ca.

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