Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine

Tu associes les boulettes à la sauce à spaghetti pis au ragoût de mononcle? Détrompe-toi. C'est probablement l'une des préparations les plus polyvalentes que tu peux maîtriser en cuisine.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, te donne les vraies bases pour réussir des boulettes tendres, savoureuses et qui se tiennent, à tout coup. Un épisode inspiré en partie de son livre Magiques boulettes.

On parle de :

• pourquoi les boulettes sont un vrai génie du quotidien (économiques, congelables, ultra flexibles)
• les 4 piliers d'une bonne boulette : protéine, liant, chapelure (ou son substitut) et assaisonnements
• quel mode de cuisson choisir selon le résultat voulu : four, poêle, air fryer, mijoteuse ou barbecue
• les températures de cuisson sécuritaires à retenir
• comment congeler, faire du meal prep et improviser sans chapelure
• les 5 erreurs fréquentes à éviter et les astuces de pro
• plein d'idées de recettes classiques, créatives et végétariennes à essayer

Boulettes suédoises, polpettes italiennes, keuftés libanais, boulettes de porc asiatiques, boulettes végétariennes, ragoût de boulettes à l'ancienne : tu vas avoir de quoi varier longtemps.

Retrouve toutes les recettes et l'article complet sur bonpourtoi.ca.

Ce podcast est présenté par Bon pour toi. Pour encore plus d'idées simples, gourmandes et pratico-pratiques, abonne-toi au balado et suis-nous sur les réseaux sociaux. Parce que bien manger, ça peut être savoureux, facile et bon pour toi.